I
......Casa din str. Carol a fost cumparata de la vechii proprietari, plecati in Bucuresti, familia Ianuli cred , care detinusera , ei sau altcineva, nu stiu sigur , o brutarie de lux. Dupa nationalizare, au plecat ca si ceilalti, , in alte "zari". Pravaliile au fost inchise, s-au petrecut multe drame, confiscari, arestari, perchezitii, maltratari, batai etc. asa au disparut cei ce dadeau culoare si parfum orasului. Repercusiunile s-au manifestat nu numai asupra lor si a familiilor, ci si a intregului oras, a oamenilor care nu au mai beneficiat de serviciile acestor negustori priceputi. Chiar si noi care aveam in acel moment o mica brutarie,in deal, la Tohani, am primit instiintare ca in termen de 24 ore sa inchidem mica brutarie, daca nu, suntem declarati ,,dusmani ai poporului.'' Pastrez documentul, spre aducere ..aminte Bineinteles ca ne-am conformat si asa a trebuit sa gasim, tata sa gaseasca, alta cale de existenta
Asa se face ca Blaj Ivanovici, tatal meu, ajunge in anul 1950.... profesor de limba rusa, la scoala generala din loc . comuna Piersunari - Tohani, asta pentru ca fiind nativ sarb, stia foarte bine limba ,o limba slava compatibila cu limba rusa, care devenise obligatorie in scoli in acea perioada. A fost un mod de -al lui, marca Blaj, de a se "descurca" si intretine familia.
... II
....Eram la pravalia tatalui meu, adolescent, elev de liceu. Cum pe vremea aceea nu fiintam decat noi cu gogoserie, era ca de obicei, coada. La un moment dat, o doamna in varsta, ce statea la rand , sa cumpere, s-a adresat celorlalti:
- Stiti ca d-l Blaj, tatal baiatului ce vinde , a fost profesorul de limba rusa al feciorului meu?. Cei ce stateau la coada, au ramas surprinsi; cum ... un ,,gogosar'', profesor de rusa !?.... Doamna in varsta era preoteasa din Piersunari. Eu nu stiam aceste lucruri si multe altele, pentru ca intre mine si tatal meu era o diferenta mare de varsta, si ca sa ne protejeze, nu povestea prea mult din viata lui, fiind un om , destul de exigent cu copiii....
.... A lucrat ca functionar la IGO, loto , a avut cateva camioane asociat cu un prieten , a lucrat pe la Ploiesti si multe alte muncii care nu aveau nici o legatura cu ceea ce stia el sa faca, paine, patiserie, simigerie . meserii tipice sudului balcanic de unde provenea. Era o enciclopedie in aceasta materie ! Sa fac o paranteza si sa spun ceva, un mic amanunt cred eu semnificativ.
... Peste anii, dupa ce a venit din Austria, de la Viena, el care vorbea atat de putin, ce nu se lauda niciodata, ce avea un echilibru in tot ce zicea, ne- a spus:
- Sa fi avut eu un spatiu cat de mic , cat un ,,gang'' in Viena , as fi facut minuni, le -as fi aratat ce inseamna patiserie adevarata. Am fi fost multi milionari... Pacat ca nu a putut transmite, asa cum ar fi dorit, ceea ce stia.....
Ocazional facea pateuri la noi acasa, la pravalie , pentru noi copiii, la rugamintea noastra , ca facea rar - nu aveam, nu se gaseau,era penuria ceausista , ba oua, ba untura ,ba ulei,si asa mai departe.... era ceva unic.... Cand pregatea , foaia de placinta era un adevarat spectacol, incepea de la un mic bol de coca, aluat, si realiza o foaie de 2 metri patrati de 1- 2 mm pe care o tinea pret de o secunda,doua suspendata in aer , in palmele mainilor. Ne chema sa ne arate, sa ne dispuna cumva ,era prestidigitatie curata .... dar nici unul din copii, dintre noi , nu am vrut, nu am fost interesati sa invatam .... asta e alt capitol si bineanteles ca am o explicatie ... Am vazut asa ceva tarziu in democratie , in serialele de gastronomie straine, la televiziune, din tari cu mare traditie in domeniu .... S-a... pierdut.... o lume.!
S- au ingropat traditii , valori, mari ,,autoritati'' au fost aruncate la groapa , pacat, mare pacat. Lucrul acesta s- a intamplat, nu numai cu Blaj, sa nu intelegeti asta, ci si cu mii, sute de mii de alti romani ,super profesionalizati , educati ,ce ar fi putut ajuta cu harul si experienta lor la propasirea Romaniei. Daca comunistii romani, vai lor ar fi fost mai inteligenti , lucru aproape imposibil, dat fiind originea si educatia precara a marii majoritati , dar si indoctrinarea si ....frica in care traiau ,s- ar fi folosit de ei si nu i- ar fi aruncat in inchisori , batjocoriti , pauperizati in ultimul hal, deposedati de munca lor de o viata , inlocuiti de oameni neprofesionalizati, fara carte , educatie si experienta , lucru ce a condus, la deceniul de foame si teroare al anilor 50, cand in locul elitei romanesti de orice factura, intelectuali, industriasi, mici, mari negustori etc, au fost instalati toti nenorocitii , scuze, tradatorii de neam si tara analfabetii, infractorii de drept comun etc! ....Totusi Blaj tatal meu, s-a angajat in comertul de stat. Din profesia de invatator , nu putea sa ne creasca,de aceia a trebuit cu regret , sa abandoneze aceasta profesie, pe care o iubea si pentru care avea ...chemare.
III
Datorita conjuncturii ,vremurilor, schimbarilor dramatice din Romania acelor ani, a fost obligat sa se implice in afacerile familiei . Tataie nu-l avea decat pe el , si asa a trebuit sa preia din afaceri, indepartandu -se fara voia lui de marea sa dragoste ....cartea! De aceea nu a fost un comerciant limitat , veros, ci unul atipic: cu bun simt , milos.....
Din aceasta cauza scriu despre el.... s -a detasat din ,, pluton'', era putin ...altfel ......
Familia , copiii il presau , a realizat ca nu se mai pot intoarce timpurile, si- a preluat laoboratorul de cofetarie-patiseri al Mizilului , s- a intors la ce stia el cel mai bine sa faca , situat pe Str. M. Bravu, la intrarea dinspre Buzau, pe partea dreapta, intr-o curte comuna in care locuia si marele profesor-pictor Menzopol. Acolo - pana in 1969, cand am deschis propria noastra pravalie , a format un grup de lucratori fete, pe care le-a pregatit, le-a crescut cum se spune , toate au ajuns bine au invatat meserie. Erau de la tara , niste copile .... Acolo se faceau toate produsele de patiserie-cofetarie, care mai apoi erau transportate cu scutere frigorifice in patiseriile si cofetariile din zona, raion.
IV
A lucrat o lunga perioada de timp , peste 10 ani , era singurul laborator de cofetarie-patiserie din tot orasul. Din acel laborator s-au infruptat multi
Blaj la laborator la stat
 |
| Blaj lucrator gestionar la stat |
 |
| Blaj la o expozitie de produse de patiserie si cofetarie |
 |
| Blaj impreuna cu colectivul Mia, Lucica..... |
. nu stiu cine sunt, dar ca sa ne dispuna , cand ne asezam la masa , zicea razand: -Sa fie masa bogata ca la Petre Buia?! cred ca asa spunea , era banuiesc vorba de vreun potcovar, cu multi copii , vecin cu laboratorul de patiserie ...
V
Bineinteles ca si noi copiii lui , profitam de bunatati .Acolo se preparau fel de fel de produse de cofetarie si patiserie: Ce nu avea acolo!? unt , ciocolata , alune americane si turcesti, oua, zahar etc. Dormeam cum imi placea mie sa spun, pe sacii de alune americane. El vorbea, cum am mai spus, putin cu noi, ne spunea adesea, razand :
-Tata, daca as pune toate ingredientele din reteta, as strica produsul, astia sunt nebuni ! Atat de bogate erau retetarele .
Imi dadea telefon si -mi spunea:
- Vino te rog, pana la laborator . Era departe de casa noastra pe soseaua Mihai Bravul, la intrarea dinspre Buzau cum am mai spus . Ma duceam..... eram destul de mic atunci, un copil . Il gaseam in relache, dupa ce termina treaba
-Vrei ceva ? ce vrei sa- ti dau ? ai pofta de ceva?...Tata intreba pe oricine daca mananca ceva, nu daca bea ceva. Asa era el mai .... atipic !. Imi spunea adesea:
-Tata toti ii intreaba daca beau ceva , in loc sa - i intrebe daca mananca ceva!. Ca in general, nu te intreaba nimeni daca ti- e foame ... Intre atatea bunatati te blocai , nu stiai ce vrei
.Imi spunea intr- un tarziu:
- Uite de ce te- am chemat , am o treaba cu tine
- Ma ajuti ?
- Spune domne ziceam .
- Uite, si- mi arata o gramada de torturi de ciocolata . Toate astea trebuie sa ajunga la oficialitati .Unul cate unul , il duci unde am sa- ti spun eu ,da ?
- Da, domne . Nu luam noi ,cat dadea in dreapta si stanga .
-Numai asa putem rezista tata , renuntam noi si dam unde trebuie, ca sa putem traii...!astea erau vremurile Ca si acum de altfel, numai ca acum sunt alte ...,,scoruri'' .. nimic nou.... !
VI
Intre timp, laboratoruil culmea ironiei, s-a mutat in diagonala de casa noastra din Carol ,Balcescu , la parter in casa locuita la etaj, de doctorul Androniu , casa ce nu mai exista , ce pe vremuri a apartinut unui negustor , Mocanu ce avea o covrigarie ..... acum este un bloc, alte vremuri....De la mine de la geam, peste drum, vedeam gogoseria cu laboratorul de stat, unde tatal meu era responsabil .Ce situatie !.... O perioada de timp, am functionat amandoi, in casa noastra aveam gogoseria particulara , vis-a-vis statul a deschis gogoserie sa ne concureze. La noi era coada , iar vis-a-vis la gogoseria de stat, nu era nici un client; adica.... ,,se aparau de muste"....
Un paradox totusi, la ambele ,,lucra ''...Blaj....
Pravalia deschisa in casa din N. Balcescu (Carol) incepuse sa mearga foarte bine, pentru a nu lasa loc ,,de vorbe'' a predat gestiunea , a renuntat , la laboratorul de stat . Aici e ceva important de spus , fapte, intamplari prin care vreau sa reliefez caracterul sau. Prin intamplari reale si nu prin aprecieri subiective . Dupa multi ani de cand plecase de la laboratorul de stat , cand era bolnav, si il internam de urgenta la spitalul din Mizil, a doua zi dimineata , nea Lucica noul sef, cel caruia tatal meu , ii dadu- se o paine ...alba , impreuna cu fetele pe care le ,, crescuse'' , ajungeau inaintea mea la spital, la el....?!
Judecati singuri ce om era ,de ce apreciere si respect se bucura .....?! A renuntat de buna voie la atelierul cofetarie-patiserie al statului si s-a dedicat gogoseriei noastre .....
VII
Cate pravalii particulare existau in vremea aceea ?... Toata lumea s-a intrebat cum de a reusit acest lucru.. Inca o data se vede marca Blaj, dar cu deschiderea gogoseriei este un capitol foarte mare. O mare batalie pe care tatal meu a castigat- o pentru sine, si copii..... Povestea gogoseriei a inceput cu scoaterea aprozarului de stat din casa noastra, nu stiu cati ar fi reusit sa dea afara o pravalie de stat in acele vremuri.
Asa cum am mai spus undeva , nu a asteptat revolutia .... A fost patron, mic ce sa- i faci , in comunism, e ceva , ceva foarte important , ce multi nu inteleg , mai ales ...specialistii .....
. Daca ar fi apucat democratia , asa originala cum e ea, ar fi avut, ar fi condus un .....concern , o multinationala, atat de mult ,,cap'' avea ........ Asta era Blaj . UN OM ...RAR .......
O sa vedeti in continuare, pe parcurs, ca Blaj nu a fost doar un mic negustor....
Va urma ......
